剥皮鱼粥

剥皮鱼粥
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作者:Han_

健康功效

排骨:维持皮肤和粘膜健康
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
酱油:补血、护齿、保护骨骼

剥皮鱼粥的做法

  • 剥皮鱼粥的做法图解1

    1.剥皮鱼清水冲洗,处理掉残留的内脏后用粗盐略略涂抹鱼的全身,这样熬煮的时候鱼肉不会轻易散掉。沥水待用。

  • 剥皮鱼粥的做法图解2

    2.少量盐,胡椒粉,姜片,料酒腌制剥皮鱼。

  • 剥皮鱼粥的做法图解3

    3.用图二的调味料腌制剥皮鱼。

  • 剥皮鱼粥的做法图解4

    4.热锅冷油80度中火,放入剥皮鱼。

  • 剥皮鱼粥的做法图解5

    5.煎至两面金黄。

  • 剥皮鱼粥的做法图解6

    6.盛出备用。

  • 剥皮鱼粥的做法图解7

    7.蒜苗洗净,斜刀切段或颗粒备用。

  • 剥皮鱼粥的做法图解8

    8.芹菜切段或撕条。

  • 剥皮鱼粥的做法图解9

    9.锅中加热。把蒜苗炒香。

  • 剥皮鱼粥的做法图解10

    10.把煎好的剥皮鱼下锅翻炒均匀。

  • 剥皮鱼粥的做法图解11

    11.加入适量开水,焖煮3分钟备用。

  • 剥皮鱼粥的做法图解12

    12.珍珠米洗净泡水备用。

  • 剥皮鱼粥的做法图解13

    13.排骨焯水1分钟后捞出洗净。

  • 剥皮鱼粥的做法图解14

    14.加水,姜片,水量要一次性放够。比平时煮稀饭的水一样即可。

  • 剥皮鱼粥的做法图解15

    15.把排骨煮沸,中火熬10分钟。并打去浮泡。

  • 剥皮鱼粥的做法图解16

    16.下米。

  • 剥皮鱼粥的做法图解17

    17.大火煮沸,中火熬20分。

  • 剥皮鱼粥的做法图解18

    18.等米粒熟后,加入酱油盐调味,等粥再次煮开后再加入剥皮鱼。

  • 剥皮鱼粥的做法图解19

    19.把事先焖好的剥皮鱼连同汤水倒去锅中。

  • 剥皮鱼粥的做法图解20

    20.大火煮沸,放入香菜和芹菜即可。

小贴士

根据个人的喜好,可以不煎,直接下鱼,可以适当加些姜丝,我喜欢潮汕的冬菜,可以适量放一点哦,这样做出来的*鱼粥,米粒软糯,清淡又不失鱼肉的甜美,吃起来暖胃舒适。
口味重些的亲们可以尝试把*鱼先煎煮后再放到清粥中熬煮,做出来的鱼粥味道会浓郁很多。

本菜谱由Han_上传

剥皮鱼粥的家常做法

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