西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋的做法
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作者:刘佳

健康功效

西红柿:暖肝、健胃、消食积
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

西红柿炒鸡蛋的做法

  • 西红柿炒鸡蛋的做法图解1

    1.西红柿洗干净后,在顶部划十字刀

  • 西红柿炒鸡蛋的做法图解2

    2.锅中烧开水放入西红柿煮一分钟左右

  • 西红柿炒鸡蛋的做法图解3

    3.取出西红柿晾凉后,轻松去皮

  • 西红柿炒鸡蛋的做法图解4

    4.去皮后的西红柿切滚刀块备用

  • 西红柿炒鸡蛋的做法图解5

    5.葱切葱花,蒜切蒜粒

  • 西红柿炒鸡蛋的做法图解6

    6.鸡蛋四个打在碗里,加1小勺白糖

  • 西红柿炒鸡蛋的做法图解7

    7.用筷子朝一个方向把鸡蛋液搅拌均匀

  • 西红柿炒鸡蛋的做法图解8

    8.炒锅中放适量油,加1勺香油烧热后,缓缓倒入鸡蛋液

  • 西红柿炒鸡蛋的做法图解9

    9.轻轻晃动炒锅,用筷子把鸡蛋液炒散

  • 西红柿炒鸡蛋的做法图解10

    10.鸡蛋七分熟即关火盛出来备用

  • 西红柿炒鸡蛋的做法图解11

    11.另起锅放油爆香蒜粒葱花

  • 西红柿炒鸡蛋的做法图解12

    12.倒入西红柿大火翻炒

  • 西红柿炒鸡蛋的做法图解13

    13.加入1勺鲍鱼汁,1小勺盐,快速炒匀

  • 西红柿炒鸡蛋的做法图解14

    14.喜欢汤汁多的,这一步可以再加小半碗水烧开

  • 西红柿炒鸡蛋的做法图解15

    15.倒入鸡蛋,大火炒匀

  • 西红柿炒鸡蛋的做法图解16

    16.加香菜段炒匀

  • 西红柿炒鸡蛋的做法图解17

    17.出锅装盘即可

小贴士

1.西红柿提前焯水是为了去皮,如果不介意成品有皮,可以省略此步。
2.鸡蛋液加白糖打散,可以有效去除蛋腥味,而且还能使炒好的鸡蛋格外蓬松柔嫩。
3.炒鸡蛋时尽量不要用铲子翻炒,用筷子划圈拨炒可以使鸡蛋更蓬松。
4.鲍鱼汁可以用生抽或耗油代替,或者不用,直接用盐调味也可!

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