鹌鹑蛋红烧肉(红红火火)

鹌鹑蛋红烧肉(红红火火)
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作者:倾听-小熙

健康功效

五花肉:润燥
鹌鹑蛋:补血
料酒:低蛋白质

鹌鹑蛋红烧肉(红红火火)的做法

  • 鹌鹑蛋红烧肉(红红火火)的做法图解1

    1.准备好所有材料

  • 鹌鹑蛋红烧肉(红红火火)的做法图解2

    2.锅中冷水放入鹌鹑蛋,加一勺盐煮十分钟后,捞出冲凉水,剥壳备用。

  • 鹌鹑蛋红烧肉(红红火火)的做法图解3

    3.剥好的鹌鹑蛋。

  • 鹌鹑蛋红烧肉(红红火火)的做法图解4

    4.五花肉切成块,冷水下锅,水开后再煮十分钟,然后沥干水分备用。

  • 鹌鹑蛋红烧肉(红红火火)的做法图解5

    5.锅中倒入少许油,把沥干水份的五花肉,放入锅中翻炒出少许油份。

  • 鹌鹑蛋红烧肉(红红火火)的做法图解6

    6.然后放入红糖改小火慢慢炒至上糖色。

  • 鹌鹑蛋红烧肉(红红火火)的做法图解7

    7.上好糖色后,放入八角桂皮,生抽,料酒,红烧酱油上色。加入姜片和干辣椒,葱白一起下锅。

  • 鹌鹑蛋红烧肉(红红火火)的做法图解8

    8.上色后,加入没过五花肉的热水改大火煮开。

  • 鹌鹑蛋红烧肉(红红火火)的做法图解9

    9.汤煮沸后,加入鹌鹑蛋入锅继续煮沸后改中小火炖煮。

  • 鹌鹑蛋红烧肉(红红火火)的做法图解10

    10.待汤汁收干一半时,加人盐调味,改大火收汁。

  • 鹌鹑蛋红烧肉(红红火火)的做法图解11

    11.等汤汁收至浓稠即可。

  • 鹌鹑蛋红烧肉(红红火火)的做法图解12

    12.成品图

小贴士

大火收汁的时候要不停的翻炒,以免糊锅。

炒糖色时要小火炒。

红糖也可用冰糖或者白沙糖代替。

本菜谱由倾听-小熙上传

鹌鹑蛋红烧肉(红红火火)的家常做法

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