巧媳妇家醉鱼

巧媳妇家醉鱼
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作者:O_O哈哈23

健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
黄酒:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

适量
白酒 50g
老抽 少许
生抽 适量

巧媳妇家醉鱼的做法

  • 巧媳妇家醉鱼的做法图解1

    1.草鱼一条打理干净,特别是鱼肚里的黑膜一定要清洗干净。

  • 巧媳妇家醉鱼的做法图解2

    2.剁成大块

  • 巧媳妇家醉鱼的做法图解3

    3.鱼肉上均匀的抹上盐,放蒸锅的格子上,为的是让腌鱼的水自动流走。

  • 巧媳妇家醉鱼的做法图解4

    4.腌制两天后拿出来风晒两天。

  • 巧媳妇家醉鱼的做法图解5

    5.调料

  • 巧媳妇家醉鱼的做法图解6

    6.调料

  • 巧媳妇家醉鱼的做法图解7

    7.取一密封的玻璃瓶,将鱼肉放里面。

  • 巧媳妇家醉鱼的做法图解8

    8.放白酒,黄酒,姜,花椒,老抽,生抽,盐

  • 巧媳妇家醉鱼的做法图解9

    9.盖上瓶盖腌制3天

  • 巧媳妇家醉鱼的做法图解10

    10.在次拿出来风晒两天

  • 巧媳妇家醉鱼的做法图解11

    11.隔水蒸15分钟就好了

  • 巧媳妇家醉鱼的做法图解12

    12.蒸熟的鱼要在冰箱里冷藏10小时左右。

  • 巧媳妇家醉鱼的做法图解13

    13.切片装盘,美味做好了。

  • 巧媳妇家醉鱼的做法图解14

    14.再来一盘

小贴士

鱼头不要腌,但鱼头可以做剁椒鱼头,腌鱼时要让腌鱼的水流走不能让鱼肉泡在水里面,蒸鱼时也要隔水蒸,不要用盘子,不然有蒸汽水泡鱼肉里影响口感,晒好的生鱼放冰箱里冷藏,但也要尽快吃完,一次做一条吃了再做,草鱼最好选用2.5斤左右的鱼。

本菜谱由O_O哈哈23上传

巧媳妇家醉鱼的家常做法

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