淡奶油手撕椰蓉小面包

淡奶油手撕椰蓉小面包
30394浏览 / 74收藏

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

高筋面粉 320克
淡奶油 80克
90克
2克
酵母 4克
黄油(两次各用一半) 30克

淡奶油手撕椰蓉小面包的做法

  • 淡奶油手撕椰蓉小面包的做法图解1

    1.除黄油外所以材料混合成面团,盐和糖要分开放两边

  • 淡奶油手撕椰蓉小面包的做法图解2

    2.摔打面团上劲。刚开始会有点粘手,坚持一下,不要轻易加水或加面粉,慢慢面团就会光滑不再粘手。面团揉至光滑时加入切成薄片的黄油继续揉匀。

  • 淡奶油手撕椰蓉小面包的做法图解3

    3.黄油揉匀后将面团摔打使其变长

  • 淡奶油手撕椰蓉小面包的做法图解4

    4.然后折叠

  • 淡奶油手撕椰蓉小面包的做法图解5

    5.再摔长,折叠,一直摔,折,这个过程会持续大概几十分钟

  • 淡奶油手撕椰蓉小面包的做法图解6

    6.用这种方法将面团揉至出膜

  • 淡奶油手撕椰蓉小面包的做法图解7

    7.盖上保鲜膜温暖处醒发至2.5倍大

  • 淡奶油手撕椰蓉小面包的做法图解8

    8.面团轻按排气擀成长方形,黄油在保鲜膜内擀成面团1/2大小的长方形,平铺在面团一半,用另一半将它盖住,捏紧,然后像这样折。折好后盖保鲜膜松弛20分钟。忘拍图片了。

  • 淡奶油手撕椰蓉小面包的做法图解9

    9.擀开,再叠被子,松弛20分钟。反复3次。然后擀开抹一层淡奶油(不打发,起粘合的作用),撒一层椰蓉,一层白糖。

  • 淡奶油手撕椰蓉小面包的做法图解10

    10.卷起,再松弛20分钟

  • 淡奶油手撕椰蓉小面包的做法图解11

    11.擀开,切条

  • 淡奶油手撕椰蓉小面包的做法图解12

    12.系一扣

  • 淡奶油手撕椰蓉小面包的做法图解13

    13.两头各再绕一次,成花状

  • 淡奶油手撕椰蓉小面包的做法图解14

    14.放在垫了油纸托的蛋挞皮里二次发酵

  • 淡奶油手撕椰蓉小面包的做法图解15

    15.发酵至两倍大时刷蛋液

  • 淡奶油手撕椰蓉小面包的做法图解16

    16.撒一层椰蓉

  • 淡奶油手撕椰蓉小面包的做法图解17

    17.烤箱上下火170度20分钟出炉

淡奶油手撕椰蓉小面包的家常做法

全部
回到顶部