红丝绒蛋糕的做法

• 1.1.准备好两个不锈钢盆，比较深一点的，擦干。
  2.分离蛋黄、蛋白。
  

• 2.蛋黄：加入5g白糖，拌匀。

• 3.蛋白：白糖三次放入，打发至有小尖尖。放入冰箱冷藏。

• 4.蛋黄：加入牛奶、植物油、盐「一小撮」，拌匀。静置5分钟。
  随后塞入低粉，用z字形方法搅拌「不要绕圈圈拌」。
  最后塞入红曲粉和可可粉。搅拌至光滑无颗粒。
  此时，烤箱预热130度，并在烤箱放半盘水。放中下层。

• 5.取出蛋白，1/3蛋白放入蛋黄液，翻拌均匀，可划切，但不要绕圈。将搅拌好的倒入蛋白，翻拌均匀，倒入模具。
  

• 6.放入烤箱，130度20分钟中层，再转150度20-30分钟，温度可以根据自己烤箱情况调节。
  

• 7.出炉，倒扣，脱模。

• 8.冷却脱模够，切成三片。250ml奶油加糖打发。
  抹上奶油就可以啦。
  我平常奶油味道很清爽，这次稍微多放了一些糖，糖的口味是根据自己喜好来放的。