鱼香肉丝的做法

• 1.准备好所有食材，蒜切片，其余切丝，如图所示，切好备用

• 2.取一个碗放入适量黄豆酱油，味达美酱油，醋，白糖和淀粉加少许凉水调成料汁备用。

• 3.放一个蛋清加入淀粉放入肉丝抓匀备用

• 4.炒锅放入适量花生油小火烧至四成热

• 5.放入抓匀的肉丝用筷子划散

• 6.把肉丝用小火炒至发白，盛出备用

• 7.炒锅倒入少许花生油烧至六成热

• 8.放入适量郫县豆瓣酱炒出红油

• 9.放入切好的葱、姜、蒜炒出香味

• 10.放入切好的圆椒丝，木耳丝和胡萝卜丝大火炒一分钟(可放少许温水，防止粘锅)。

• 11.放入炒好的肉丝翻炒均匀

• 12.倒入调好的碗汁大火炒至收汁

• 13.出锅装盘