白切鸡

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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

三黄鸡1只
50克
鸡粉10克

菜谱做法:

  • 白切鸡的做法图解1

    1.鸡洗净,内脏去干净。

  • 白切鸡的做法图解2

    2.12姜拍成蓉。

  • 白切鸡的做法图解3

    3.21小葱切碎。

  • 白切鸡的做法图解4

    4.1加入姜,葱,盐15克,胡椒粉4克,大火烧开。

  • 白切鸡的做法图解5

    5.2在锅中倒入冷水,水量能没过鸡为准。

  • 白切鸡的做法图解6

    6.把鸡放入水中,小火煮10分钟,关火,在开水中泡20分钟断生。

  • 白切鸡的做法图解7

    7.准备一盆冰水,把鸡捞出泡在冰水里10分钟。

  • 白切鸡的做法图解8

    8.锅中放油15克,大火烧至冒烟,关火。

  • 白切鸡的做法图解9

    9.倒入之前留出的姜蓉,葱碎。

  • 白切鸡的做法图解10

    10.加盐5克,鸡粉10克,胡椒粉1克,搅拌均匀。

  • 白切鸡的做法图解11

    11.把凉了的鸡斩块装盘,浇上刚才制作好的油汁料。

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