芒果蛋糕卷

芒果蛋糕卷
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作者:波波48

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低筋面粉 60克
白糖(蛋清用) 40克
白糖(蛋黄用) 10克
2克
柠檬汁 几滴
芒果粒 适量
打发甜奶油 适量

芒果蛋糕卷的做法

  • 芒果蛋糕卷的做法图解1

    1.蛋黄蛋清分离在两个无水无油盆中

  • 芒果蛋糕卷的做法图解2

    2.蛋黄加10克糖,牛奶,油,搅拌均匀

  • 芒果蛋糕卷的做法图解3

    3.筛入低粉和盐

  • 芒果蛋糕卷的做法图解4

    4.翻拌均匀

  • 芒果蛋糕卷的做法图解5

    5.蛋清加几滴柠檬汁,分3次加45克糖打发

  • 芒果蛋糕卷的做法图解6

    6.打至湿性泡沫,提起电动打蛋器成弯角即可

  • 芒果蛋糕卷的做法图解7

    7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中快速翻拌均匀

  • 芒果蛋糕卷的做法图解8

    8.再倒回蛋白糊里快速翻拌均匀

  • 芒果蛋糕卷的做法图解9

    9.烤盘铺油纸倒入面糊,表面抹平再震两下汽泡

  • 芒果蛋糕卷的做法图解10

    10.180度预热,烤20分,凉后脱模

  • 芒果蛋糕卷的做法图解11

    11.抹上奶油,撒上芒果粒

  • 芒果蛋糕卷的做法图解12

    12.从一头卷起至卷完

  • 芒果蛋糕卷的做法图解13

    13.切合适的段,装盘

小贴士

翻拌时一定要快,不要画圈,上下翻拌

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芒果蛋糕卷的家常做法

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