砂锅排骨

砂锅排骨
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作者:禅源

健康功效

排骨:补肾
土豆:和胃
藕:养肝

砂锅排骨的做法

  • 砂锅排骨的做法图解1

    1.准备好食材,以备待用。

  • 砂锅排骨的做法图解2

    2.铁锅中烧适量水,水在烧的过程中把姜削皮切成小片;葱洗净切断,分成葱白与葱绿两部分;蒜剥皮切成小片;小米辣洗净后切断;青椒洗净切断。

  • 砂锅排骨的做法图解3

    3.水烧开后,倒入反复洗净的排骨。(排骨可提前让店家切成小段)

  • 砂锅排骨的做法图解4

    4.煮约五分钟后,除去浮泡,捞出排骨盛入盘中,剩余的排骨汤倒于砂锅中。

  • 砂锅排骨的做法图解5

    5.铁锅中倒入适量植物油,将其烧开。

  • 砂锅排骨的做法图解6

    6.油烧热至八成,倒入姜、葱绿、蒜。

  • 砂锅排骨的做法图解7

    7.随即加入小米辣与青椒。

  • 砂锅排骨的做法图解8

    8.加入一勺豆瓣酱,一同爆香。

  • 砂锅排骨的做法图解9

    9.爆香后,倒入排骨,进行翻炒。

  • 砂锅排骨的做法图解10

    10.翻炒香后,倒入适量酱油,继续翻炒。

  • 砂锅排骨的做法图解11

    11.关火前,加入适量十三味香与白糖,翻炒均匀。

  • 砂锅排骨的做法图解12

    12.随即将炒香的排骨,倒入砂锅中,开中火进行煮。

  • 砂锅排骨的做法图解13

    13.砂锅第一次煮开后,加入30颗花椒与葱白,调成小火,煮约60分钟。

  • 砂锅排骨的做法图解14

    14.砂锅在煮的过程中,将藕削皮切成片状,泡于水中,避免氧化。

  • 砂锅排骨的做法图解15

    15.金针菇反复洗净,以备待用。

  • 砂锅排骨的做法图解16

    16.土豆削皮切成片状,放于水中,避免氧化。

  • 砂锅排骨的做法图解17

    17.菠菜洗净,以备待用。

  • 砂锅排骨的做法图解18

    18.60分钟后,砂锅中加入适量水与藕片。

  • 砂锅排骨的做法图解19

    19.藕片煮约10分钟后,加入金针菇。

  • 砂锅排骨的做法图解20

    20.金针菇煮约十分钟,加入土豆。

  • 砂锅排骨的做法图解21

    21.土豆煮约两分钟后,加入一勺豆瓣酱与老干妈,随即倒入适量花椒油,均匀搅拌。

  • 砂锅排骨的做法图解22

    22.最后放入菠菜,煮约30秒。

  • 砂锅排骨的做法图解23

    23.时间到后,洒上葱花,关火,焖约一分钟。

  • 砂锅排骨的做法图解24

    24.一分钟后,香喷喷的温暖的砂锅排骨便可以吃了~

小贴士

1、整道菜无需放盐,因为老干妈与豆瓣酱已经很有味道了。
2、砂锅第一次煮开后,之后都使用小火进行煮。
3、注意灵活安排做菜流程,可以节约世间。

本菜谱由禅源上传

砂锅排骨的家常做法

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