鲫鱼:和胃
1.先将鱼洗干净抹少许料酒、盐。大蒜、紫苏、红辣椒、生姜、葱分别装盘。
2.老抽、料酒、醋、蚝油
3.将油烧热把腌好的鱼放入油锅两边煎黄
4.然后加入凉水400mL加少许醋(除腥提鲜)、老抽、蚝油盖上锅盖焖至汤浓,把准备好的紫苏、红辣椒、生姜、大蒜、葱倒入锅肉拌勻出锅。
5.做好的红烧鲫鱼
注意:煮鱼的时候一定要用凉水,否则会腥。
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