白馒头的做法

• 1.和面。与上一次一样。把水分2次加入。所有材料混合均匀后加水。夏季冷水，冬季温水35-40度。

• 2.醒发30-60分钟后开始揉面。记住盖湿布。避免水分流失。

• 3.第三部开始把压好面皮对折一次，由右手往左下角。撒下干面粉。在对折。在撒。

• 4.继续对折成三层后，在对折一次，成六层。

• 5.反复压面，使面粉与面混合一体。用机器比较省力。人工就用擀面棍，中间非常粗圆柱形，二头活动棍子。把面10次以上。人工25次上。

• 6.收面，把面皮由前往内滚圆。从左往右，在从右往左。

• 7.在接缝隙，口撒点面粉。避免粘底。

• 8.接缝隙，朝下。滚圆，粗细一致。表皮光滑。就可以切面。左右分三等份。

• 9.分三等份后，开始均匀切割面团。

• 10.切割效果如图

• 11.上格子，先刷油，均匀即可，不要刷太厚

• 12.摆盘