日式戚风蛋糕(6寸)

日式戚风蛋糕(6寸)
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作者:轉角2

食材用料

蛋白 160g(4-5个)
细砂糖 40g
玉米淀粉 5g
柠檬汁 少许
蛋黄 65g(3-4个)
细砂糖 20g
色拉油 30g
低筋面粉 70g

日式戚风蛋糕(6寸)的做法

  • 日式戚风蛋糕(6寸)的做法图解1

    1.烤箱180度预热至少10分钟。将牛奶、色拉油和20g细砂糖搅拌均匀

  • 日式戚风蛋糕(6寸)的做法图解2

    2.搅拌均匀后将蛋黄加入搅拌均匀,不必打发

  • 日式戚风蛋糕(6寸)的做法图解3

    3.搅拌均匀后把低筋面粉过筛加入搅拌均匀

  • 日式戚风蛋糕(6寸)的做法图解4

    4.搅拌均匀的蛋黄糊

  • 日式戚风蛋糕(6寸)的做法图解5

    5.蛋白加少许柠檬汁打成鱼泡眼,细砂糖和玉米淀粉混合分三次加入蛋白中打成湿性发泡即可

  • 日式戚风蛋糕(6寸)的做法图解6

    6.把3分之1的蛋白加进蛋黄糊中搅拌均(不要划圈圈搅拌)

  • 日式戚风蛋糕(6寸)的做法图解7

    7.搅拌均匀后全部倒进蛋白中搅拌均匀(不要划圈圈搅拌)

  • 日式戚风蛋糕(6寸)的做法图解8

    8.搅拌均匀的面糊倒进6寸的模具中,180度烤30分钟,出炉后倒扣晾凉

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日式戚风蛋糕(6寸)的家常做法

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