手撕炼乳面包

手撕炼乳面包
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健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 200克
2克
奶粉 10克
炼乳 15克
酵母 3克
炼乳 1匙(涂抹饼皮)
蛋液 适量(刷表面)

手撕炼乳面包的做法

  • 手撕炼乳面包的做法图解1

    1.把除黄油外的所有材料放进面包桶内,启动面包机开始揉面。

  • 手撕炼乳面包的做法图解2

    2.半个小时后加入提前软化的黄油继续揉面。

  • 手撕炼乳面包的做法图解3

    3.揉面一个小时左右达到出膜状态。

  • 手撕炼乳面包的做法图解4

    4.直接在面包桶内发酵至原来的2.5倍大,再次启动面包机揉面几分钟,相当于给面团排气。

  • 手撕炼乳面包的做法图解5

    5.把排气后的面团揉匀盖保鲜膜松弛二十分钟。

  • 手撕炼乳面包的做法图解6

    6.用擀面杖擀成圆饼状。

  • 手撕炼乳面包的做法图解7

    7.上面均匀的涂抹一勺炼乳,用刀切成四条。

  • 手撕炼乳面包的做法图解8

    8.把四条叠在一起再切成均匀的四段。

  • 手撕炼乳面包的做法图解9

    9.放入中空模具中。(我没有中空模具,用了七寸戚风模具代替,中间放了一个包着锡纸的圆筒。)

  • 手撕炼乳面包的做法图解10

    10.再次发酵至原来的两倍大。

  • 手撕炼乳面包的做法图解11

    11.表面刷上鸡蛋液。

  • 手撕炼乳面包的做法图解12

    12.烤箱180度预热,下层烤二十分钟至面包上色。(我是三层烤箱)

  • 手撕炼乳面包的做法图解13

    13.烤好后取出脱去模具。

  • 手撕炼乳面包的做法图解14

    14.成品图。

小贴士

第八步骤可以根据模具大小来衡量切几段。烤箱温度不同,要注意温度和时间。

手撕炼乳面包的家常做法

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