陕北炖羊肉丁

陕北炖羊肉丁
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作者:frog0

食材用料

陕北去骨羊肉 二斤
姜片
葱段
花椒粒

陕北炖羊肉丁的做法

  • 陕北炖羊肉丁的做法图解1

    1.去骨羊肉切一厘米见方小丁,加凉水浸泡三个小时去除血水。

  • 陕北炖羊肉丁的做法图解2

    2.锅中放入泡过的羊肉,加凉水,水开后煮三分钟,捞出羊肉,倒了煮肉水,洗干净锅。

  • 陕北炖羊肉丁的做法图解3

    3.捞出的肉再冲洗下,二次放入锅中,加入两倍的凉水。

  • 陕北炖羊肉丁的做法图解4

    4.放入干辣椒,调料盒(花椒粒,姜片,葱段),盐。

  • 陕北炖羊肉丁的做法图解5

    5.洗的目的是为了汤看上去清亮。

  • 陕北炖羊肉丁的做法图解6

    6.大火烧开,转小火慢炖,嫩肉大约一个小时,老肉就说不好了,最长做过四个小时。

  • 陕北炖羊肉丁的做法图解7

    7.熟不熟不能单看时间,因为羊肉品质老嫩不同,所以就要靠嘴巴尝了。最后汤要多可以开大火收汁!

小贴士

1.今天的羊肉是姐姐从陕北给带下来的,又香又嫩,只有香味没有膻味,一个小时就炖熟了!
2.陕北炖羊肉切记只放四种调料:生姜,葱,干辣椒,盐!

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陕北炖羊肉丁的家常做法

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