素包子

素包子的做法
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健康功效:

杏鲍菇:活血化瘀
黄花菜:祛风止痛、散瘀消肿、生肌
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

小油菜100克
葱姜末各15克
鸡汁5毫升
5克
酵母5克
泡打粉1克
温水(适量)500毫升
生抽酱油5毫升

菜谱做法:

  • 素包子的做法图解1

    1.小油菜和杏鲍菇洗净,木耳,黄花提前泡发洗净备用,葱,姜,鸡蛋备齐

  • 素包子的做法图解2

    2.所有食材切成小碎粒

  • 素包子的做法图解3

    3.在把调味料备齐(生抽酱油,盐,鸡汁,蚝油)

  • 素包子的做法图解4

    4.锅中放少许花生油,油热煸炒鸡蛋然后用铲子化碎粒捞出备用

  • 素包子的做法图解5

    5.用底油煸香葱姜末

  • 素包子的做法图解6

    6.然后把所有食材倒入锅中

  • 素包子的做法图解7

    7.煸炒食材段生加入适量盐

  • 素包子的做法图解8

    8.在加入生抽酱油

  • 素包子的做法图解9

    9.和少许蚝油

  • 素包子的做法图解10

    10.最后倒入鸡蛋碎

  • 素包子的做法图解11

    11.煸炒均匀点少许香油拌匀放入盆中凉后在用

  • 素包子的做法图解12

    12.面粉放入盆中,加酵母,糖和泡打粉干粉拌匀

  • 素包子的做法图解13

    13.用40度水温和成面团盖上保鲜膜,自然发酵一夜

  • 素包子的做法图解14

    14.发好后用手指戳坑,坑中加少许食用碱水揉匀

  • 素包子的做法图解15

    15.在放入少许干面粉,大约20克左右揉园

  • 素包子的做法图解16

    16.揪出70克左右面挤,用擀面杖擀成面皮

  • 素包子的做法图解17

    17.包入足量的馅儿料

  • 素包子的做法图解18

    18.捏成包子形状

  • 素包子的做法图解19

    19.全部包完准备上蒸锅蒸

  • 素包子的做法图解20

    20.锅中放足量冷水,然后把生胚包入放入蒸笼屉上,抹一层油防蒸熟后接下底破,盖上盖小火至上气开锅,开锅后改大火蒸15分钟即可熟了

  • 素包子的做法图解21

    21.熟后立刻拿出来,端上餐桌享用美味吧

菜谱小贴士:

提示:冷水入蒸锅是让生坯包子,在锅中有二次发酵过程,这样蒸出皮喧软不油很可口哦

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