酸奶蛋糕

酸奶蛋糕
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作者:苹果不甜

健康功效

鸡蛋:润燥
酸奶:低蛋白质

食材用料

玉米油 30克
低筋面粉 33克
玉米淀粉 19克
细砂糖 48克

酸奶蛋糕的做法

  • 酸奶蛋糕的做法图解1

    1.把3个鸡蛋的蛋白、蛋黄分离。蛋黄中加入150克酸奶,用手动打蛋器搅拌均匀。

  • 酸奶蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄盆继续加入30克玉米油。

  • 酸奶蛋糕的做法图解3

    3.搅拌均匀。

  • 酸奶蛋糕的做法图解4

    4.筛入33克低粉和19克玉米淀粉,拌匀,盖保鲜膜备用。

  • 酸奶蛋糕的做法图解5

    5.烤箱180℃上下管加热模式预热5分钟。
    蛋白分3次加入48克细砂糖,打发到细腻致密有光泽的程度,蛋白霜拉起来能呈大弯钩。

  • 酸奶蛋糕的做法图解6

    6.取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中,自下而上翻拌均匀。

  • 酸奶蛋糕的做法图解7

    7.倒回剩余的蛋白盆里,翻拌均匀,成细腻光滑的糊。

  • 酸奶蛋糕的做法图解8

    8.翻拌完成,倒入固底模具中,轻震两下震出大气泡。
    如果用活底模具,要在外面包上锡纸。

  • 酸奶蛋糕的做法图解9

    9.模具放在深烤盘中,烤盘中加入冷水。
    放入预热好的烤箱中层,上下管加热,180℃烤25分钟,然后调节温度为130℃继续烤45~55分钟。

  • 酸奶蛋糕的做法图解10

    10.蛋糕出炉。

  • 酸奶蛋糕的做法图解11

    11.立即脱模。

  • 酸奶蛋糕的做法图解12

    12.真的很好吃O(∩_∩)O

  • 酸奶蛋糕的做法图解13

    13.就是切的不太好,(๑• . •๑)

小贴士

1.蛋白中可加入几滴白醋或柠檬汁,防止消泡。
2.酸奶我用的是自制的,更浓厚。

本菜谱由苹果不甜上传

酸奶蛋糕的家常做法

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