手撕面包

手撕面包
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作者:fiber

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 280克
奶粉 15克
细砂糖 30克
酵母 4克
1克

手撕面包的做法

  • 手撕面包的做法图解1

    1.盆中依次放入牛奶,鸡蛋,左边放入白糖,右边放入奶粉,再放入高筋面粉,在高筋面粉里面弄个坑,把酵母埋进去,再用面粉盖好

  • 手撕面包的做法图解2

    2.揉至拉开面团有粗糙的薄膜即可放入黄油。再继续揉,揉至出现手套膜(成为扩展阶段)

  • 手撕面包的做法图解3

    3.揉好之后放入盆中盖上保鲜膜,发酵2~3个小时

  • 手撕面包的做法图解4

    4.当面团发酵到2~2.大时,用手沾面粉在面团中摁个洞不回缩即可

  • 手撕面包的做法图解5

    5.把它们分成25克左右的面团,大概有18个左右,滚圆盖是保鲜膜松弛15分钟

  • 手撕面包的做法图解6

    6.取一个面团擀开,上面放入葡萄干

  • 手撕面包的做法图解7

    7.从上往下卷起

  • 手撕面包的做法图解8

    8.把两头向中间压紧

  • 手撕面包的做法图解9

    9.做完全部

  • 手撕面包的做法图解10

    10.放入烤箱发酵,上层放入面包,下层放入开水,关烤箱门,发酵40分钟

  • 手撕面包的做法图解11

    11.此时的面团发到两倍大,刷蛋液,烤箱上下火170度烤20分钟左右即可

  • 手撕面包的做法图解12

    12.脱摸,看,做好的面包

  • 手撕面包的做法图解13

    13.近一点,赶紧开动吧!

小贴士

里面不一定放葡萄干,还可以放入自己喜欢的果酱

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手撕面包的家常做法

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