玉米面酸奶戚风蛋糕的做法

• 1.准备食材，粉类称重，其它食材备齐

• 2.玉米面过筛备用(玉米面不是玉米淀粉)

• 3.鸡蛋分离分别放入干净盆中

• 4.蛋黄打散加入酸奶打匀

• 5.在加入食用油继续打匀

• 6.然后过筛低筋面粉和玉米面(过筛两次玉米面更细腻)

• 7.翻拌均匀静止一边备用

• 8.蛋白加几滴拧檬汁用电动打蛋器高速打发大泡泡状，一次加入糖继续打发

• 9.打至将近干性发即可，蛋白倒扣盆不滴落，拉起蛋抽有尖尖角

• 10.把1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

• 11.在倒回剩余蛋白中继续翻拌均匀

• 12.倒入六寸活底模具，八分满振出气泡

• 13.放入提前预热160度烤箱，上下火中下层160度烤10分钟，转140度继续烤熟为止，大约40一50分钟隔水烤制(烤盘放少许水，活底模具底部包裹一层锡箔纸)

• 14.出炉振动几下，然后倒扣放凉

• 15.凉后脱模

• 16.然后切块享用

• 17.整个造型美美的