酱汁杏鲍菇的做法

• 1.将杏鲍菇洗净切成厚薄大小差不多的长方形块状，边角料也别浪费，等下一起烹制。

• 2.用切鱿鱼花的方法，十字交叉切好纹路，小心别切断。

• 3.将料酒、生抽、老抽、糖、醋、水、和淀粉按配方混合成汁。

• 4.调好的汁均匀浇在切好的杏鲍菇片上，腌制十来分钟，这样更入味。

• 5.平底锅锅热加油，七成热小火煎杏鲍菇片（提前沥一下汁水，以防溅油），两面都煎一下，逼出杏鲍菇些许水份。片数多可分批煎制。

• 6.把腌制剩下的酱汁浇入锅中，翻匀，大火收汁即可。关火前撒上些白芝麻点缀。

• 7.生菜叶铺底，杏鲍菇装盘，缀上葱花。