保山炒饵丝:云南边陲风味之北京怀想

保山炒饵丝:云南边陲风味之北京怀想
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健康功效

腊肉:保护神经系统
白菜:养肝
韭菜:补肾

食材用料

饵丝 适量
腌罗卜 适量
胡罗卜 1个
芝麻香油 少许
辣椒粉 少许

保山炒饵丝:云南边陲风味之北京怀想的做法

  • 保山炒饵丝:云南边陲风味之北京怀想的做法图解1

    1.准备主料,饵丝泡开,腊肉切片,腌罗卜切丁

  • 保山炒饵丝:云南边陲风味之北京怀想的做法图解2

    2.准备辅料,胡罗卜、白菜切丝,韭菜切段儿

  • 保山炒饵丝:云南边陲风味之北京怀想的做法图解3

    3.方法如下:
    1.热油,下腊肉片炒香,再下肉末,肉变色即可,不加盐
    2.下胡罗卜丝,翻炒,下韭菜段儿,略炒
    3.下白菜丝,加蚝油,先大概炒匀白菜再和其他菜混合,加炒松软的鸡蛋块儿和切好的腌罗卜丁儿
    4.加辣椒面儿,花椒面儿,芝麻香油,下泡好的饵丝,仍然不加盐
    5.饵丝炒软出香,即可出锅享用啦?

小贴士

试试用香肠来炒,用地道的保山腊腌菜调味,鸡蛋打匀再炒会更蓬松入味
如果再加一碗腾冲干酸菜小米辣汤,简直堪称完美
营养丰富,味觉享受,吃到最后略油腻,才明白配汤的用意

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保山炒饵丝:云南边陲风味之北京怀想的家常做法

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