卤鹌鹑蛋的做法

• 1.冷水上锅，把鹌鹑蛋洗干净后放在锅里。

• 2.准备调料。

• 3.水烧开放入大料姜片花椒粒。

• 4.烧开后锅里的水变色。

• 5.加酱油生抽老抽类的，上色用。

• 6.再加入盐，我用的4勺不算太咸。

• 7.再次烧开后，保证蛋清凝固。

• 8.用勺子把鹌鹑蛋按碎，那样会更入味儿。

• 9.然后焖一会。

• 10.关火，把鹌鹑蛋泡在水中，隔夜再吃更入味儿。

• 11.跟买来的差不多，如果家里还有那些香叶之类的调料那就更好了。

• 12.为了更入味儿，我把皮扒下去了。