酱香茄子

酱香茄子的做法
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健康功效:

茄子:清热、活血、消肿

食材用料:

红辣椒一个
老姜一块
葱花适量
适量

菜谱做法:

  • 酱香茄子的做法图解1

    1.将茄子洗净,用水浸泡一会儿,怕有农药残留,然后再去除茄蒂,再将茄子切成长一寸左右宽约1cm左右的条状待用

  • 酱香茄子的做法图解2

    2.将辣椒,大蒜和生姜切好备用

  • 酱香茄子的做法图解3

    3.将锅洗净烧热,倒入适量的油,烧茄子的油比做别的菜的油要多一些

  • 酱香茄子的做法图解4

    4.将茄子放到水龙头下用水冲洗一下,然后立即将带水的茄子倒入烧热的油锅中爆炒

  • 酱香茄子的做法图解5

    5.不停的爆炒,待茄子炒软后,将佐料倒入锅中的油里炒一下,然后翻炒均匀

  • 酱香茄子的做法图解6

    6.加入适量的盐和豆瓣酱,稍稍加一点水,翻炒均匀入味即可!

  • 酱香茄子的做法图解7

    7.装盘,撒上葱花即可!

菜谱小贴士:

1.茄子洗净后一定要用清水浸泡一会儿,以去除残留的农药,然后再去蒂
2.茄子在下锅之前一定要用水冲洗一下,以洗去茄子的涩味。
3.带着水下锅,这样茄子就没有那么吸油了,相对油的用量会少一点的,同时茄子也不会被高温的油给弄糊了

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