面包

面包
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作者:fiber

健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
细砂糖 35克
奶粉 15克
酵母 4克

面包的做法

  • 面包的做法图解1

    1.把牛奶,鸡蛋,奶粉,细砂糖,高筋,低筋面粉,酵母依次放入盆中和成面团(酵母最后放,在面粉里挖坑,把酵母放进去)

  • 面包的做法图解2

    2.现在开始揉面,揉至能拉出粗糙薄膜时加入黄油,继续揉,揉至扩展阶段

  • 面包的做法图解3

    3.放入盆中,发酵2~3小时,发酵到2倍(其实我这个有点发过了)

  • 面包的做法图解4

    4.把面团平均分成9份,揉圆揉光滑松弛15分钟,盖上保鲜膜

  • 面包的做法图解5

    5.把面团放入烤盘里,放入烤箱上层,用小碗装热水放在下层,关上烤箱门发酵40分钟

  • 面包的做法图解6

    6.把热水取出来,表面刷蛋液,撒上芝麻。烤箱180度上下火烤20分钟左右即可

  • 面包的做法图解7

    7.烤好的面包

  • 面包的做法图解8

    8.再来一张

小贴士

如果不想做太大,可以分成25克大小的面团,小小个的也不错。奶粉是不可以替换的,随便去超市买那种雀巢甜奶粉都行,这个是烘焙中经常用到的。还有酵母要买耐高糖酵母,一般超市买的是发馒头的。不用黄油也可以替换成植物油。不想刷蛋液可以在面包烤好之后刷一点蜂蜜,也可以增香的。

本菜谱由fiber上传

面包的家常做法

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