红茶蔓越莓面包

红茶蔓越莓面包
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食材用料

高筋面粉 430克
酵母 5克
红茶包 2袋
5克

红茶蔓越莓面包的做法

  • 红茶蔓越莓面包的做法图解1

    1.准备牛奶和红茶包。

  • 红茶蔓越莓面包的做法图解2

    2.红茶包中的红茶倒入牛奶中,煮开后闷10分钟。

  • 红茶蔓越莓面包的做法图解3

    3.晾至微温后过滤出红茶牛奶备用。

  • 红茶蔓越莓面包的做法图解4

    4.面包材料除黄油外,先把液体部分放入面包桶,盐和糖要对角方向放置。(鸡蛋放半个)

  • 红茶蔓越莓面包的做法图解5

    5.最后放入高粉,再把酵母埋入面粉中。

  • 红茶蔓越莓面包的做法图解6

    6.选择两个和面程序,和成面团。

  • 红茶蔓越莓面包的做法图解7

    7.把室温软化的黄油放入,在选择两个和面程序继续和面。

  • 红茶蔓越莓面包的做法图解8

    8.直至黄油完全与面团融合。

  • 红茶蔓越莓面包的做法图解9

    9.基础发酵结束,面团发至二倍大。

  • 红茶蔓越莓面包的做法图解10

    10.发酵完成的面团排气后分成大小均匀的12份,滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。

  • 红茶蔓越莓面包的做法图解11

    11.等待面团醒发的时间,把蔓越莓干用朗姆酒浸泡至软。

  • 红茶蔓越莓面包的做法图解12

    12.取一醒发好的面团擀成长椭圆形,自上下分别像中间卷。

  • 红茶蔓越莓面包的做法图解13

    13.翻面再擀成长椭圆形,在上部三分之二处铺上蔓越莓,自上而下卷起。

  • 红茶蔓越莓面包的做法图解14

    14.卷好所有的面团后放入模具中,每个中间留有空隙,温暖处最后发酵。

  • 红茶蔓越莓面包的做法图解15

    15.发酵好的面胚表面涂抹蛋液。

  • 红茶蔓越莓面包的做法图解16

    16.放入预热好180度的烤箱下层,烤35分钟,出炉立即脱模。

小贴士

1、煮红茶牛奶时,也可以不用拆包煮,这样更便捷。
2、面粉吸水率不同,牛奶的量可酌情调整。
3、面包烘烤上色后,观察情况也可加盖锡纸至烘烤结束。
4、面包脱模后装入保鲜袋保存。

本菜谱由秋天的蝎子上传

红茶蔓越莓面包的家常做法

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