手工草莓酱

手工草莓酱
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作者:吉星殿下8

食材用料

新鲜草莓 350g
绵白糖 200g
黄冰糖 50g

手工草莓酱的做法

  • 手工草莓酱的做法图解1

    1.将草莓洗净,动作轻柔,不要弄破草莓。建议大家用30g的面粉加水泡洗草莓,比盐水泡洗的更干净!

  • 手工草莓酱的做法图解2

    2.沥干草莓上的水

  • 手工草莓酱的做法图解3

    3.将草莓切小块,喜好吃到草莓酱里草莓肉肉的可以和我一样切的稍微大块些。

  • 手工草莓酱的做法图解4

    4.加100g的绵白糖常温下腌制10分钟

  • 手工草莓酱的做法图解5

    5.10分钟后将腌制好的草莓倒入不粘锅内

  • 手工草莓酱的做法图解6

    6.加入50g的冰糖,中小火熬,并开始翻炒。

  • 手工草莓酱的做法图解7

    7.草莓开始熬出汁时把剩下的绵白糖全部倒进去继续熬

  • 手工草莓酱的做法图解8

    8.草莓开始熬出胶质

  • 手工草莓酱的做法图解9

    9.草莓胶质和糖水开始融合

  • 手工草莓酱的做法图解10

    10.草莓酱越来越黏稠便可加如5g白醋或柠檬汁

  • 手工草莓酱的做法图解11

    11.当草莓颗粒变的晶莹剔透,表面气泡基本没有,酱变的浓稠后即可关火,等草莓酱完全冷却后,即可装在无水无油干净的密封瓶里放冰箱冷藏。

  • 手工草莓酱的做法图解12

    12.这次的量做了380ml的草莓酱够吃好一阵子呢^^

小贴士

草莓加糖倒入锅内加热熬制后便需要翻炒,喜好吃到大块草莓肉肉的注意最好朝一个方向翻炒。

本菜谱由吉星殿下8上传

手工草莓酱的家常做法

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