淡奶油酸奶小餐包

淡奶油酸奶小餐包
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健康功效

酸奶:低蛋白质
鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 300克
淡奶油 80
奶粉 10克
2克
酵母 4克
蛋液(刷表面) 适量
扁桃仁片(装饰表面) 适量

淡奶油酸奶小餐包的做法

  • 淡奶油酸奶小餐包的做法图解1

    1.把除黄油外的所有面团材料放入面包桶内,盐和糖对角放,酵母放在最上面,启动面包机开始揉面。

  • 淡奶油酸奶小餐包的做法图解2

    2.揉面半个小时后加入软化的黄油。

  • 淡奶油酸奶小餐包的做法图解3

    3.继续再揉面半个小时达到出膜状态,全程揉面一共一个小时。

  • 淡奶油酸奶小餐包的做法图解4

    4.直接在面包桶内发酵至原来面团的2.5倍大,再次启动面包机揉面几分钟,相当于给面团排气。

  • 淡奶油酸奶小餐包的做法图解5

    5.把排气后的面团揉匀松弛20分钟。

  • 淡奶油酸奶小餐包的做法图解6

    6.把面团分成均匀的15份,揉匀后排放烤盘中。

  • 淡奶油酸奶小餐包的做法图解7

    7.再次发酵至原来的两倍大。

  • 淡奶油酸奶小餐包的做法图解8

    8.在面团表面刷上蛋液,撒上扁桃仁片。

  • 淡奶油酸奶小餐包的做法图解9

    9.烤箱175度预热,中层上下火烤二十分钟。

  • 淡奶油酸奶小餐包的做法图解10

    10.出炉晾凉。

  • 淡奶油酸奶小餐包的做法图解11

    11.成品图。

  • 淡奶油酸奶小餐包的做法图解12

    12.很松软。

  • 淡奶油酸奶小餐包的做法图解13

    13.内部组织也不错。

小贴士

烤箱温度不同,注意面包上色情况。
我用的是自己做的酸奶,面粉吸水率不同,用到的酸奶量可能也会有些差别。
烤面包的时候烤盘不用铺锡纸或者油纸,晾凉后用小木铲一撮面包就下来了。
面包晾凉后放进保鲜袋里保存,不必放冰箱冷藏,尽快食用。

淡奶油酸奶小餐包的家常做法

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