酱牛肉
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中
酱牛肉的做法
1.选肉的时候一定要选前腱子,后简直次之,肉纤维较粗。
2.加盐,葱姜,面酱,还有所有小料腌八小时,同时要用叉子在肉厚的地方扎上小孔,以便进味。
3.家里有老汤的可以加入,我每次都要留一些老汤,以便下次调味。
4.腌制入味后倒入电高压锅,加老汤,加啤酒,可以放些曲米调色,拧到炖肉档,熟了以后不要捞出,要在锅里再泡八小时,捞出控干,凉凉后,用保鲜膜紧紧包裹,里面不要留空气,放入冰箱冷冻。
5.什么时候想吃,头一天从冷冻里拿出放冷藏室里解冻后非常好切片,基本不会散。