爆炒花蛤的做法

• 1.清水冲洗一两遍，然后放点盐和油让花蛤吐沙。等到要下锅前捞起洗净沥干…

• 2.姜切丝、蒜切末跟花椒和干辣椒放一起备用。因为之前炒花蛤都是放的花椒，所以这次我把之前做菜剩的一点红椒代替。

• 3.热锅，锅热后放油，油烧至六七成热时放入姜丝、蒜末、花椒和干辣椒翩香。

• 4.倒入花蛤快速翻炒

• 5.放入适当料酒和生抽，继续翻炒

• 6.等花蛤快好之后，把勾好的芡汁倒入锅中。

• 7.翻炒几下，等芡汁煮开之后盛盘即可……