小笼汤包

小笼汤包
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作者:叶清秋

健康功效

五花肉:补肾

食材用料

皮冻 150克
定粉 100克
葱姜蒜 少许
耗油 少许
少许
生抽 少许
五香粉 少许
清水 稍多

小笼汤包的做法

  • 小笼汤包的做法图解1

    1.五花肉洗净剁碎,加入葱姜蒜,朝同一方向搅拌

  • 小笼汤包的做法图解2

    2.提前做好的皮冻剁碎(皮冻做法请查看菜谱)

  • 小笼汤包的做法图解3

    3.在肉末里加入三分之一皮冻,继续搅拌上劲

  • 小笼汤包的做法图解4

    4.加入所有调料,继续搅拌,因为汤包偏甜,根据个人喜好加入

  • 小笼汤包的做法图解5

    5.同一方向搅不动了,加清水一碗,一些皮冻继续搅拌,继续重复加清水和皮冻搅拌

  • 小笼汤包的做法图解6

    6.搅拌多次的肉馅,放入冰箱冷藏,方便包入

  • 小笼汤包的做法图解7

    7.面粉加定粉,加温水合成面团

  • 小笼汤包的做法图解8

    8.揉成面团盖湿布发酵半小时

  • 小笼汤包的做法图解9

    9.醒好后切剂子,擀成薄片,饺子皮厚度,但是比饺子皮要大

  • 小笼汤包的做法图解10

    10.包入肉馅

  • 小笼汤包的做法图解11

    11.包好的汤包

  • 小笼汤包的做法图解12

    12.水开,放入汤包

  • 小笼汤包的做法图解13

    13.中火8分钟

  • 小笼汤包的做法图解14

    14.蒸好的

  • 小笼汤包的做法图解15

    15.装盘

小贴士

肉馅必须同一方向搅拌,多次加清水和皮冻,冷藏一会最佳,包子皮要比饺子皮稍大一点,开水蒸,8分钟即可

本菜谱由叶清秋上传

小笼汤包的家常做法

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