1.地瓜去皮切滚刀块
2.锅中放油炸地瓜块(油掩过地瓜块即可)
3.地瓜块炸至金黄色捞出沥油
4.熬白糖(可用水,可用油,也可用水油 三种方法)
5.下面我说一下水油拔,锅中放10克的油,等油快红了放白糖,放入白糖后迅速放入30克水
6.等白糖熬至金黄色有点发黑时倒入事先炸好的地瓜块翻炒,边翻边用手指沾水淋进锅中,有2到3次就好了
7.出锅,吃时备一碗冷水
炸地瓜块时家中燃气灶要开小火,要不外面糊了里面没炸好
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