三色蒸水蛋的做法

• 1.把皮蛋、咸鸭蛋剥皮，切成小丁。

• 2.把鸡蛋打入碗中，蛋清蛋黄分离，蛋黄加水搅匀，分别放入盐和酒。

• 3.在蒸碗中铺一层锡纸，抹上油。把皮蛋和咸蛋丁均匀的铺在蒸碗的底部，倒入蛋黄液，放锅上蒸。

• 4.蒸到凝固，倒入蛋清，继续蒸，蒸到凝固即可。

• 5.拿个盘子，把蒸碗倒扣在盘子上，拉出锡纸，三色蛋就在盘中了，切成喜欢的形状，开吃！