纸杯戚风蛋糕的做法

• 1.准备好所有材料。下面分别是，低筋面粉，糖粉，泡打粉，鸡蛋，植物油。糖粉平均分为四份。

• 2.然后我是用德运奶粉泡了50ML牛奶，放旁边冷却。

• 3.然后准备两个无水无油的盆，把鸡蛋蛋黄蛋清分别分离到两个盆中。

• 4.用手动打蛋器将蛋黄盆里的蛋黄搅散，打发。然后加入10克糖粉再继续打发。

• 5.打发后过筛面粉和泡打粉，到蛋黄盆里。继续切拌均匀，不能搅拌，怕面粉起筋，不要太用力。

• 6.然后大概是下图这个样子后，加入植物油。继续切拌均匀。

• 7.然后加一滴食用白醋。继续切拌均匀，全程用刮刀。

• 8.切拌均匀后倒入旁边已经冷却的牛奶，也可以直接用液体牛奶代替。然后继续切拌均匀，注意的是不能太大力。

• 9.搅拌均匀后就成了下图这样的黄色糊状。放在一旁备用。

• 10.现在开始打发蛋白，拿蛋白盆加入10克了糖粉，用电动打蛋器调到2档打发。大概2分钟。

• 11.下图这个样子后再加入10克糖粉，继续打发。

• 12.最后再加入最后那10克糖粉，打发5分钟左右，如果糊糊成直角可以提起来就成功了。如下图⬇️

• 13.将蛋白糊分两次加入蛋黄糊盆里，第一次大概加入蛋白糊的三分之一，然后切拌均匀。再把剩下的蛋白糊全部加入蛋黄糊盆里，全部切拌均匀。

• 14.最后成为下图⬇️这样粉黄色的糊状就可以了。

• 15.准备好漂亮的纸杯。网上有买。

• 16.一个一个把面糊装进小纸杯，我是装的6分满，如果喜欢的丰满点的朋友，可以灌八分满。同时把烤箱预热，150度5分钟。（请根据自己烤箱脾气来设置温度）

• 17.喜欢葡萄干的朋友可以自己加点葡萄干。

• 18.然后将纸杯直接放烤盘上，150度烤制30分钟。（温度请一定根据自己烤箱脾气来，或者根据经验）

• 19.30分钟后美味可口的纸杯威风就出炉了。

• 20.约上三五好友，泡一杯咖啡或者热茶，美好的下午茶时光。还可以保鲜袋放好储存到第二天当早餐哦。