用料：
- 茄子 两根
- 油 适量
- 老干妈 一勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 一小勺
- 大蒜 四瓣
- 小葱 两根
- 生抽 适量
- 青椒 半个
小贴士：
茄子本事水分多比较吃油，可以切好后多晾一会，让水分蒸发。蒜末最后放香味更浓！不放老干妈可以放豆豉，味道棒棒的
做法：
- 1. 茄子洗净
- 2. 切大块，改花刀
- 3. 锅中放油，茄子煎至金黄，盛出备用
- 4. 锅内留油，放入小葱，辣椒，老干妈炒香
- 5. 放入茄子，加生抽，少盐，糖翻炒。加少量水焖1--2分钟
- 6. 放入蒜末，大火收汁
- 7. 出锅啦！
茄子本事水分多比较吃油，可以切好后多晾一会，让水分蒸发。蒜末最后放香味更浓！不放老干妈可以放豆豉，味道棒棒的