菊花鱼的做法

• 1.将鱼头鱼尾去掉，然后将鱼片开。

• 2.斜刀将鱼再片。连着片两次切断。

• 3.顺着鱼片用刀切成条状，

• 4.然后再鱼片上撒盐，打个鸡蛋。蛋黄去掉，将切好的鱼片裹上蛋清。再裹面粉。

• 5.热锅放油，待油温7成热。下鱼片，炸至金黄掏出，将鱼头鱼尾也炸了。摆盘。

• 6.调番茄汁，番茄酱里边放三勺白糖，两勺白醋，蒜切末

• 7.热锅放油，待油热，倒进番茄汁。不停搅拌。再淋上淀粉芡。蒜末下锅。最后再淋到鱼上，菊花鱼就做好了。