蛋白霜

蛋白霜
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作者:晨晨baby

食材用料

蛋清 2个
奶粉 4g
玉米淀粉 3g

蛋白霜的做法

  • 蛋白霜的做法图解1

    1.将所用材料准备好,(蛋黄蛋白分离好)

  • 蛋白霜的做法图解2

    2.蛋清打发泡

  • 蛋白霜的做法图解3

    3.加入细砂糖和醋打发

  • 蛋白霜的做法图解4

    4.打发至硬性发泡,打蛋器提起蛋液呈略短,直立状态,打蛋盆里的蛋液可直立尖峰短小,就可以了。

  • 蛋白霜的做法图解5

    5.筛入奶粉和玉米淀粉

  • 蛋白霜的做法图解6

    6.用刮刀翻拌均匀

  • 蛋白霜的做法图解7

    7.将拌好的蛋白霜装入裱花袋

  • 蛋白霜的做法图解8

    8.以中号菊花嘴在铺有油纸的烤盘上,有距离的挤出形状

  • 蛋白霜的做法图解9

    9.烤箱上下火100度预热,中层烤40分钟,直到手碰上去有点硬,关火?余温再闷5分钟出炉冷却。

  • 蛋白霜的做法图解10

    10.入口即化的蛋白霜就好了

小贴士

甜度可以自己调整,烤箱温度仅供参考(烤箱不同,温度不同)。第一次做挤的形状不怎么好,但还是很成功。

本菜谱由晨晨baby上传

蛋白霜的家常做法

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