红烧茄盒

红烧茄盒的做法
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健康功效:

茄子:清热、活血、消肿

食材用料:

肉馅100g
红辣椒1个
绿辣椒1个

菜谱做法:

  • 红烧茄盒的做法图解1

    1.所有食材准备好洗净备用

  • 红烧茄盒的做法图解2

    2.12圆葱切丝(切圆葱的时候可以在刀上面沾少许的清水,切的时候就不会那么辣眼睛)

  • 红烧茄盒的做法图解3

    3.21红绿辣椒切成小丁(辣椒丁也叫辣椒米,就是把辣椒切的大小均匀小而不碎)

  • 红烧茄盒的做法图解4

    4.1茄子斜刀切成有2~3个夹的茄盒(切茄盒夹的时候一定要注意每刀切到2/3的位置或者一半的位置也可以一定不能切过了,不然肉馅就夹不住)

  • 红烧茄盒的做法图解5

    5.2蒜切末(切蒜末的时候可以用刀背把蒜瓣压扁这样切起来就比较容易了)

  • 红烧茄盒的做法图解6

    6.将肉馅均匀的夹在每个茄盒的夹里面(肉馅一定不能放多了,而且要放的均匀不然炸的时候容易掉出来,放肉馅的时候一定要用手捏一下使肉馅和茄子粘结更牢固一点)

  • 红烧茄盒的做法图解7

    7.然后给茄盒淋上点水并均匀的裹上干淀粉(淀粉一定要裹的多少一定要均匀)

  • 红烧茄盒的做法图解8

    8.1锅内放入少量的植物油烧热下入圆葱丝、适量的辣鲜露爆炒出锅装盘底

  • 红烧茄盒的做法图解9

    9.2锅内放入1/3量的植物油烧至五成热下入茄盒炸制微变色,捞起待油温到烧至六成热在下入茄盒炸一下捞出沥油(下锅炸只是要轻轻的抖一下茄盒上多余的淀粉搅拌)

  • 红烧茄盒的做法图解10

    10.将炸好的茄盒摆好在盘中

  • 红烧茄盒的做法图解11

    11.锅内放入适量的植物油烧热下入适量的番茄酱、耗油、蒜末炒香在加入适量的高汤或者清水(炒的过程火不要大,速度要快乐)

  • 红烧茄盒的做法图解12

    12.加入红绿辣椒丁,适量的辣鲜露、美极鲜、酱油、味精、鸡精烧开

  • 红烧茄盒的做法图解13

    13.水淀粉勾芡淋明油,然后均匀的淋在每一个茄盒上即可

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