果酱蛋糕卷的做法

• 1.准备好所有食材！把蛋黄和蛋清分开，分别放入两个无油无水的盆中！

• 2.把蛋黄打散，加入20克糖、牛奶、玉米油搅拌均匀！

• 3.把低筋面粉和1克泡打粉混合均匀，筛入蛋黄中，翻拌均匀！

• 4.蛋清中加入30克糖和1克泡打粉！

• 5.用电动打蛋器打至粘稠状态，加入剩下的30克糖！

• 6.继续打至湿性发泡！

• 7.取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中！

• 8.翻拌均匀后，加入剩下的蛋白糊！

• 9.翻拌均匀！

• 10.烤盘内铺上油纸！

• 11.倒入蛋糕糊，抹平！

• 12.烤箱预热！180度，中层，20分钟！

• 13.烤好后凉凉！均匀的抹上果酱，卷起来，用油纸包好后放入冰箱冷藏1小时！

• 14.把蛋糕卷切块即可！