黄瓜:低蛋白质
香菜:养肝
酱油:补血、护齿、保护骨骼
1.面粉加盐水和成团
2.盖上保鲜膜醒30分钟
3.醒好的面团加清水揉洗,反复加水洗四五次
4.每次洗好的面水全部倒入一个大盆里,盖上保鲜膜放置五六个小时
5.轻轻倒掉上面那层清水,留下盆底的沉淀粉
6.搅拌均匀沉淀的粉水,取一个不锈钢盆,倒少许面团水,放锅蒸
7.蒸两三分钟后迅速放水里放凉
8.洗面团最后的面筋也放锅上蒸,蒸十分钟左右切块
9.凉皮切条和刚才的面筋块加上酱油、醋、芝麻油、辣椒油和黄瓜丝、香菜搅拌
10.也可以根据自己的口味放别的调味品
凉皮想吃厚就多放面团水蒸,想吃薄就少倒点