排骨:补肾
白糖:低蛋白质、低蛋白质
八角:理气、止痛、温阳
1.排骨洗净冷水下锅焯水。锅中放几片生姜。倒点料酒。去去腥味。
2.焯水后的排骨洗净沥干水分
3.配料图。白糖。八角一个。
4.热锅热油。
5.油热后放入白糖一小勺。白糖放入锅中晃动锅。小火炒糖色。
6.油热的白糖放入锅中后很容易就化了。倒入排骨翻炒。(这部要不停的翻炒才能均匀的裹上糖色)
7.烧成这样
8.均匀的裹上糖色后放入盐
9.老抽。翻炒
10.翻炒上色能闻到香味后倒入水没过排骨
11.八角放入。大火烧开后转小火焖
12.焖成这样开始大火收汁
13.鸡精
14.撒上葱花。
15.装盘
最近菜价那个高呀。表示吃不起,今天买两根排骨30大洋