葱油饼
葱油饼的做法
1.把开水一点点倒入面粉中,先用筷子搅成絮状,再用手揉成光滑的面团。用保鲜膜包住放半小时。
2.切点葱花控干水份。
3.取一块面团,在砧板上擀成圆形的薄片,洒上盐和葱花,卷起来,两头往中间捏一下,团成球状。再擀成圆形的薄片。
4.在圆形面片上用刀划一些平行的道,两头不要切断,两道之间的距离大约是一个手指宽。
5.平底锅里放点油,铺平锅底即可,把切好的面皮平放在锅上,煎至两面金黄,即可出锅。
小贴士
因为切了很多条道,煎出来的饼特别酥脆。葱可以多放一些,大约一张饼一根葱。葱有水份,擀的时候会粘砧板,多撒点干粉就好了。