豆角焖面

豆角焖面
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作者:珍滋味

健康功效

豆角:低蛋白质
酱油:补血、护齿、保护骨骼
花椒:温中

豆角焖面的做法

  • 豆角焖面的做法图解1

    1.准备葱姜干辣椒,姜切末。

  • 豆角焖面的做法图解2

    2.豆角切段并用热水焯一下,肉切丝。(建议用豇豆角,豇豆角比较细,好入味,我这个是豆王。)

  • 豆角焖面的做法图解3

    3.先把面条用蒸锅蒸15分钟,取出晾开。(蒸之前面条少抓一点油,防止粘连)

  • 豆角焖面的做法图解4

    4.起炒锅,炸花椒,然后捞出,葱姜干辣椒爆香,放入肉丝,加酱油和盐煸炒。

  • 豆角焖面的做法图解5

    5.放入豆角炒至六七分熟。

  • 豆角焖面的做法图解6

    6.把豆角平铺锅底,把面条放到豆角上面,然后加开水,水一般加到超过下面的豆角,刚刚浸泡到面条就好。

  • 豆角焖面的做法图解7

    7.盖锅盖,开锅后转中小火,焖十分钟左右(可以打开锅盖观察收汤的情况)

  • 豆角焖面的做法图解8

    8.等汤刚刚收没,不能太干,关火,放鸡精,香油。略加搅拌。

  • 豆角焖面的做法图解9

    9.倒入盆中,搅拌均匀即可。

  • 豆角焖面的做法图解10

    10.装盘就可以开吃啦。

小贴士

1,蒸面时面条上抓一些油,以防
粘连,而且面条还劲道。
2,加水最好是加开水,以免在等水开面条在水里浸泡时间过长,面条太软影响口感。
3,建议老抽和生抽都放点,生抽提味,老抽上色,面条颜色比较好看。

本菜谱由珍滋味上传

豆角焖面的家常做法

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