戚风蛋糕10寸的做法

• 1.来个全家福

• 2.蛋清打发，打至蛋白出现粗泡。

• 3.加入90克细砂糖。

• 4.高速搅打至硬性发泡，大约2分钟。

• 5.玉米油，牛奶混合搅一下。蛋黄加20克细砂糖，加点柠檬汁，香草精搅打，撒入低筋粉和淀粉，用打蛋器低速打8秒钟即可。

• 6.将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄液中搅拌均匀。

• 7.将蛋黄糊再次倒入蛋白霜中搅拌。

• 8.烤箱预热150度10分钟。

• 9.蛋糕糊搅拌完毕。

• 10.倒入模具摇晃几下，震出气泡，放入烤箱，设150度20分钟，转125度35分钟，这是烤了10分钟的样子。

• 11.温度计显示150度

• 12.这是烤20分钟的样子。

• 13.烤完之后马上倒扣在网格上，盖上湿毛巾。

• 14.2个小时后脱模。

• 15.自己吃切成糕点，如果要送人装饰一下。