韭菜:补肾
猪肉:补肾
1.1.韭菜洗净切成小颗粒,分两部分,留起1/5做汤料,其余的做饺子馅;
2.猪肉放绞肉机绞成肉末或者放案板上用刀剁碎成末;
3.把4/5的韭菜颗粒和猪肉碎放一个盘子上,下油、盐、十三香、鸡精等调料拌匀。
2.面粉加水搓成面团,放盘子上,盖上湿布,放上至少半小时以上待其发面。这步最好提前做好,放时间长一点,发面的效果会好很多哦~
3.1.把发好面的面团搓柔软;
2.捏一小团,在案板上撒上淀粉,揉成长条;
3.拿小刀把长条切成等大小的剂子。
4.1.把刚才切好的等大小剂子用手稍微压扁;
2.在案板上撒上淀粉,拿擀面杖边擀边转动面皮至自己喜欢的饺子皮厚度。
5.把调好味道的饺子馅攘入擀好的饺子皮上,用手把饺子皮边一捏,封好皮口不漏即可,怎么封口,各人喜好。
6.1.大火烧开装满水的锅,记得是把水烧开后再下包好的饺子,冷水下饺子会煮成面片,粘;
2.水烧开下饺子后,盖上锅盖至水再次烧开,直至饺子浮起来熟为止;
3.把姜去皮切成碎末;
4.拿两个碗,一个放辣椒面,用生油下锅烧热关火,把烧热的热油撒在盛有辣椒面的碗里;另一个碗撒入适量的韭菜颗粒,盐,香醋,姜末。
7.最后,把煮熟的饺子下到刚才调好盐,香醋的碗里,摇上适量的辣椒面即可。
喜欢香一点的,可以在碗里下点葱花或者做饺子馅时加点蒜苗。