蓑衣茄子的做法

• 1.把茄了从中间划开，拿半边来切。切下去不要全部切断。

• 2.把切好的茄子裹上芡粉。

• 3.把锅里倒入油，开小火把茄子炸得很软的样子就可以装盘了

• 4.锅里留少许油，开小火，放入蕃茄酱，生抽，鸡精，翻炒，勾芡，淋入盘中。