三丝蛋米卷的做法

• 1.准备好所有食材。

• 2.鸡蛋打散，加入牛奶调和均匀。加入糯米粉，搅拌均匀。

• 3.调好的蛋液过一遍筛，会更加细滑柔顺。

• 4.将土豆、胡萝卜、青瓜分别削皮，切成丝。

• 5.将切好的土豆丝放入清水中浸泡，去掉淀粉。

• 6.锅烧热油，先将胡萝卜丝炒一会儿，再放入土豆丝翻炒，最后放入黄瓜丝炒匀，加盐调味。

• 7.不粘平底锅抹一层薄油，倒入适量蛋糊转动锅子，小火摊成圆鸡蛋饼，一面凝固后再翻一面即可。

• 8.摊好的蛋饼平铺，中间放入炒好的三丝。

• 9.将蛋卷两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。

• 10.切段装盘，青瓜削片装饰。