浓情太妃布蕾

浓情太妃布蕾
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食材用料

太妃炼乳 120克
淡奶油 180克
香草粉 1克
蛋黄 4个
装饰水果 适量
装饰淡奶油 适量

浓情太妃布蕾的做法

  • 浓情太妃布蕾的做法图解1

    1.烘焙太败家,我没有太妃炼乳,只好用原味的炼乳制作,将原味炼乳去除商标和塑料上盖,铁皮盖子不能打开

  • 浓情太妃布蕾的做法图解2

    2.放入高压锅中,加水没过炼乳,小火咕嘟一个小时

  • 浓情太妃布蕾的做法图解3

    3.神器的一幕发生了,原味变成了太妃味。有太妃炼乳的,可以省略以上三步

  • 浓情太妃布蕾的做法图解4

    4.将牛奶和炼乳混合均匀,因为是自制的,炼乳有点干,需要加热

  • 浓情太妃布蕾的做法图解5

    5.放入淡奶油和香草精,小火加热至冒小泡,边加热边搅拌均匀

  • 浓情太妃布蕾的做法图解6

    6.蛋黄搅散

  • 浓情太妃布蕾的做法图解7

    7.将加热好的液体缓慢倒入蛋黄中,小心别成蛋花,边到边搅拌

  • 浓情太妃布蕾的做法图解8

    8.搅拌好的布蕾液过筛三次

  • 浓情太妃布蕾的做法图解9

    9.倒入杯子中,我用的家里骨瓷茶杯,布蕾杯动辄几十块,买不起

  • 浓情太妃布蕾的做法图解10

    10.放入深烤盘中,烤盘倒入开水,开水最好能和布蕾液一样高度,入烤箱165度40分钟后放置室温入冰箱冷藏4小时

  • 浓情太妃布蕾的做法图解11

    11.打发淡奶油, 布蕾用了180克淡奶油,剩余的正好打发,布蕾是甜的,所以淡奶油就不用放糖了

  • 浓情太妃布蕾的做法图解12

    12.打成中泡,放入裱花袋

  • 浓情太妃布蕾的做法图解13

    13.用淡奶油和水果装饰

  • 浓情太妃布蕾的做法图解14

    14.成品图

  • 浓情太妃布蕾的做法图解15

    15.开吃吧,美丽的下午茶,浓情太妃布雷

小贴士

1.自制的太妃炼乳比较硬,需要和牛奶一起加热使炼乳融化。如果已经有了太妃炼乳就可以将太妃炼乳,牛奶淡奶油一起混合加热即可。

2.将液体倒入蛋黄时,应一边倒一边搅,否则,烧开的液体会将蛋黄烫熟。


3.烘烤的过程一定要用水浴法,开水最好能抹过布蕾液的高度。否则烤出来的布蕾会开裂。

本菜谱由我也是个宝宝上传

浓情太妃布蕾的家常做法

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