全麦紫薯小餐包

全麦紫薯小餐包
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作者:Sunny晴mm

健康功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便
白糖:低蛋白质

全麦紫薯小餐包的做法

  • 全麦紫薯小餐包的做法图解1

    1.紫薯洗净去皮,切成小块,上锅蒸25分钟,蒸至软烂即可

  • 全麦紫薯小餐包的做法图解2

    2.蒸好的紫薯用勺子压成泥晾凉,其他食材称重备用

  • 全麦紫薯小餐包的做法图解3

    3.除黄油外的所有食材放入面包桶,先放紫薯泥,再倒入牛奶,盐和糖对角放,酵母放在最上面,开启揉面功能30分钟

  • 全麦紫薯小餐包的做法图解4

    4.黄油软化后切成小块放入面包桶继续揉面30分钟

  • 全麦紫薯小餐包的做法图解5

    5.揉好后直接在面包桶里发酵至两倍大(这一步我忘记拍了),然后再次开启揉面功能,给面团排气,几分钟即可

  • 全麦紫薯小餐包的做法图解6

    6.把面团拿出来分成若干份,盖上保鲜膜醒发20分钟

  • 全麦紫薯小餐包的做法图解7

    7.醒发好的面团用手整形成圆球状,放在烤盘上,中间留出空间

  • 全麦紫薯小餐包的做法图解8

    8.烤箱里放一碗热水,把烤盘放在中层,开启发酵功能

  • 全麦紫薯小餐包的做法图解9

    9.面包胚二发结束后拿出来,表面刷一层蛋液,撒适量黑芝麻,烤箱180度预热,上下火

  • 全麦紫薯小餐包的做法图解10

    10.中层20分钟左右,表面上色后可加盖锡纸

  • 全麦紫薯小餐包的做法图解11

    11.烤好后拿出稍晾凉后密封,防止表面变硬

  • 全麦紫薯小餐包的做法图解12

    12.上色较浅,还能看出紫薯本来的颜色

  • 全麦紫薯小餐包的做法图解13

    13.完整图,可以吃了!

小贴士

1,白糖放的较少,因为考虑到了紫薯本身的甜味
2,表面的芝麻黑白均可,或者撒些坚果也可以
3,烤箱温度和时间根据自家烤箱决定
4,牛奶要根据面粉的吸水性添加

本菜谱由Sunny晴mm上传

全麦紫薯小餐包的家常做法

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