椒盐酥黄豆

椒盐酥黄豆
231004浏览 / 3105收藏
作者:闲时临风

健康功效

黄豆:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

植物油 适量
椒盐 适量

椒盐酥黄豆的做法

  • 椒盐酥黄豆的做法图解1

    1.取黄豆适量,挑出里面杂质,清洗干净;

  • 椒盐酥黄豆的做法图解2

    2.凉水浸泡,至豆粒膨胀(我是晚上泡的,一夜时间刚刚好),沥干水分;

  • 椒盐酥黄豆的做法图解3

    3.冷锅冷油,倒入沥干水分的黄豆,油量以没过黄豆为宜;

  • 椒盐酥黄豆的做法图解4

    4.小火慢慢炸制,起初会有很多泡泡,并且伴随着沙沙的声音,不过不要担心,不会溅油;

  • 椒盐酥黄豆的做法图解5

    5.不时地翻动黄豆,使其受热上色均匀,黄豆粒会一点点变小,颜色慢慢呈金黄;

  • 椒盐酥黄豆的做法图解6

    6.直至黄豆粒变得和最初泡水之前大小,且在金黄的基础上慢慢呈现红色,这是翻动黄豆时会发出刷刷的声音,就说明黄豆已经炸好了;

  • 椒盐酥黄豆的做法图解7

    7.盘子里铺上厨房纸或面巾纸,捞出控油的黄豆放在上面,让厨房纸或面巾纸进一步吸走油脂;

  • 椒盐酥黄豆的做法图解8

    8.上面撒适量椒盐,翻拌均匀,喜欢辣的还可以放一些辣椒粉等,总之可依据个人口味随意添加,喜欢原味的只要撒一些精盐就可以了;

  • 椒盐酥黄豆的做法图解9

    9.放凉后装盘,吃起来香酥可口,回味无穷!

小贴士

黄豆泡到充分膨胀,冷锅冷油,小火慢炸,温度一点点升高,黄豆里的水分慢慢被逼出来,整个过程都有利于成品的酥脆口感。

本菜谱由闲时临风上传

椒盐酥黄豆的家常做法

全部
回到顶部