自制咸蛋黄

自制咸蛋黄
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作者:大顺妈妈

食材用料

蛋黄 6个
1袋
白酒 适量

自制咸蛋黄的做法

  • 自制咸蛋黄的做法图解1

    1.准备所有材料 把一多半的盐倒进一个干净的容器

  • 自制咸蛋黄的做法图解2

    2.用鸡蛋的大头 在盐里按出小坑 方便固定蛋黄

  • 自制咸蛋黄的做法图解3

    3.蛋黄蛋白分离 把蛋黄放入刚才按的小坑

  • 自制咸蛋黄的做法图解4

    4.再均匀的撒上剩下的盐

  • 自制咸蛋黄的做法图解5

    5.喷上白酒

  • 自制咸蛋黄的做法图解6

    6.密封盖好 腌制1~2天

  • 自制咸蛋黄的做法图解7

    7.这是一天后腌好的鸡蛋黄 已经变硬了

  • 自制咸蛋黄的做法图解8

    8.用水洗去表面的盐 上锅蒸熟 喝粥啊 做菜啊 都可以 我是用来包酥皮的嘻嘻

小贴士

分离蛋黄的时候 最好用分离器 免得破坏蛋黄(不过我习惯两手来回倒着分离了)
酒是我妈让放的 她腌鸭蛋的时候就放 说会更香 确实腌好一股酒香

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自制咸蛋黄的家常做法

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